Производство пино нуар требует изнурительного труда
04-11-2016 | 23:15

Производство пино нуар требует изнурительного труда

В бургундском регионе Гран-Кру сентябрь – это время урожая. На этих землях, где, насколько возможно охватить взглядом, тянутся виноградные лозы, сезонные работники со всей Франции (и из-за её пределов) собирают виноград, который используют для производства лучших вин мира.

Мои фото рассказывают о группе сборщиков винограда, с которыми я провёл время в Поммаре, знаменитой деревне близ Бона, в котором производят вина пино нуар сертифицированные AOC.

Облачное утро – едва ли не лучшее время для сбора винограда, на прохладном воздухе. Все фото сделаны автором.

Каждый день во множестве рядов виноградных лоз, тянущихся до самого горизонта, я смотрел как мужчины и женщины стояли на земле на коленях и тянулись к винограду. Самые сильные работники переносили урожай на спине.

Влади, один из носильщиков группы, «стойкий коммунист».

Я очень высоко оценил эти мгновения среди них. Несмотря на то, что жизнь у них необычная, эти мужчины и женщины упорно трудятся, чтобы мы могли оценить прекрасные вина Бургундии. На мой взгляд, их тяжёлая работа недооценена.

В течение рабочей недели темп напряжённый. Работники встают в 7 утра, быстро расправляются с завтраком (у некоторых в него входит и красное вино) и отправляются на виноградник вместе со своими секаторами. В 10 утра наступает время перекуса: бутербродов из паштета и маринованных огурцов, кофе или (для тех, кто покрепче) литра красного вина. Так возвращаться к работе гораздо приятнее.

Перекус и стаканчик красного вина в 10 утра.

В час дня наступает время обеда, в который входит неплохая трапеза и ещё литр жидкостей. Затем – снова пахота. Группа режет лозы и нагружает огромные корзины на спинах у носильщиков килограммами винограда. В 6 вечера день наконец-то заканчивается, и наступает счастливый час – душ может подождать. В 8 часов подают ужин, и все собираются вокруг стола – ещё одна возможность достать недурного красного вина. Сборщики винограда, кто ещё держится на ногах, наконец, отправляются в постель около 2 часов ночи.

Носильщик ждёт, когда сборщики поднимут головы, как сурки, чтобы опустошить их корзины.

Те, с кем я провёл время, были из совершенно разных социальных групп. Это были молодые люди, студенты, старики, даже бездомные и бывшие заключённые. Собираясь вместе, они создают собственный маленький мир. Некоторые упоминают о своём прошлом – о том, что они должны были бы сделать, или о тех своих деяниях, о которых сожалеют. По вечерам они делятся воспоминаниями о прошлых урожаях и рассказывают истории. Один сборщик винограда рассказывает историю о том, как в прошлый раз разбудил владельца винодельни среди ночи с криками: «Я дракон!» Все догадались правильно: он страдал лунатизмом.

Один из сборщиков винограда вынужден принять душ из моечной машины.

Другой рассказывает историю о сборщике, который опоздал на виноградник на час с лишним, уже будучи пьян в стельку. Он съел кусок хлеба во время перерыва в 10 утра и начал работать. Спустя несколько минут он всё вырвал среди винограда.

Стол накрыт к ужину.

Эти люди неутомимы. После урожая они возвращаются к своей обычной работе. Самые крепкие продолжают работать над урожаем божоле или рубят ели.

В следующем году большая их часть, скорее всего, вернётся, чтобы подзаработать ещё деньжат – примерно 400 евро за пять дней работы.

Иногда приходится работать с тем, что у вас есть, – с кухонными перчатками.

Если есть линия старта и финишная прямая, значит, это гонка. Этот парень в футболке национальной сборной Франции по футболу первым закончил собирать виноград в своём проходе.

Явление Христа в корзине.


источник: vice.com

Похожие новости